nedeľa 25. septembra 2016

Zeleninová paella

400 g ryže, 200 g údenej slaniny, 150 g tekvice, 150 g zelených fazuľových strukov, 150 g šampiňónov, 50 g zeleného hrášku, červená paprika, 3 artičoky, cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 2 rajčiaky, 1 KL mletej červenej papriky, hrsť šafranu, ½ citróna, 1 l kuracieho vývaru, olivový olej, soľ, korenie, 3 mrkvy, 1 dl bieleho vína
Umyjeme, očistíme a na menšie kúsky nakrájame tekvicu, zelené fazuľové struky, šampiňóny, mrkvu a červenú papriku. Každý druh zvlášť opražíme na oleji, aby zmäkol. Z artičok odstránime hrubé listy a stred zalejeme šťavou z citróna. Nadrobno nakrájame cibuľu, pretlačíme cesnak, na kocky nakrájame slaninu a očistené rajčiaky. Na panvici opražíme na oleji cibuľu, cesnak a slaninu, a keď zmes začne vrieť, pridáme ostatnú zeleninu. Povaríme 3 minúty a primiešame ryžu, korenie, šafran a nakoniec prilejeme vriaci kurací vývar. Posolíme, varíme ďalších 18 minút.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára