nedeľa, 26. marca 2017

Americké krémeše

Cesto: 10 dg masla, 15 dg hladkej muky, 3 lyzice mlieka, kvasnice, 2 lyzicky praskoveho cukru
Krem: 5 salok vody, 2 salky krystaloveho cukru, 6 lyzic maizeny, 2 balicky zlaty klas, stava z 5 citronov a struhana kora zo 4 citronov, 6 zltkov
Sneh navrch: 6 bielkov, 2 lyzice praskoveho cukru
Zamiesime cesto, nechame ho asi hodinu postat, potom ho rozvalkame na tenucky plat a na vymastenom plechu dame piect. Nechame na plechu. Do hlbokej nadoby dame vsetky suroviny a nad parou za obcasneho miesania z nich uvarime husty sneh, ktorym polejeme upecene cesto. Ked stuhne, uslahany z bielkov a praskoveho cukru. Takto pripraveny zakusok dame na 3 minuty zapiect do rury tak, aby povrch snehu ostal biely, ale pritom sa nelepil na prst.

Úsporné guľky

25 dg masla, 25 dg praskoveho cukru, 13 dg BB pudingu, 10 dg mletych orechov, 2 lyzice kakaa, 2 lyzice rumu, 10 dg piskotovych omrviniek, 2 vajcia
Maslo rozpustime a postupne don vmiesavame puding, cukor, orechy, vajcia, kakao, rum, piskotove omrvinky. Dobre premiesame, nechame vychladnut a stuhnut. Z masy potom robime male gulky, ktore obalujeme v kokosovej mucke.

Jablkové guľky

28 dg krystaloveho cukru, 28 dg lupanych jablk, 5 dg citronatu, 14 dg mandli, citron
Cukor uvarime na sirup, pridame pokrajane jablka, citronat, pomlete mandle, stavu a koru z citrona a za staleho miesania 15 minut povarime. Po vychladnuti z masy robime male gulky, ktore obalujeme v krystalovom cukre.

Čínske guľky

16 dg mandli, bielok, 16 dg vanilkoveho cukru, niekolko kvapiek citronovej stavy, niekolko kvapiek likeru, lyzica marhulovej marmelady, 2 lyzice mletej cokolady
Z mletych mandli, bielka, cukru a citronovej stavy urobime tuhe cesto a rozdelime ho na 2 casti. Do jednej dame liker a cerveny breton a urobime male cervene gulky. Obalime ich bielym mandlovym cestom, potom namocime v marmelade a posypeme postruhanou cokoladou.

Čerešňové guľky

18 dg praskoveho cukru, 14 dg mletych orechov, 5 dg cokolady, bielok, ceresne
Z cukru, orechov, cokolady a bielka vymiesame jemne cesto, z ktoreho tvarujeme drobne gulky. Davame do nich odkvapkane zavarane ceresne bez kostky. Gulky potom pogulame v krystalovom cukre a davame do papierovych kosickov.

Kokosové tortičky

Rozpustime 20 dg stuzeneho tuku, pridame 20 dg praskoveho cukru, 20 dg kokosovej mucky, 10 dg piskotovych omrviniek, 2 zltky, lyzicu rumu
Cesto rozdelime na 2 diely a urobime 2 placky asi 1 cm hrube. Placky potrieme pikantnym lekvarom, na nu polozime druhu placku, potrieme cokoladovou polevou a po stuhnuti pokrajame na male kocky.

Kokosový závin

25 dg kokosovej muky, 25 dg praskoveho cukru, vanilkovy cukor, bielok, 3 lyzice vriaceho mlieka
Plnka: 8 dg masla, 5 dg praskoveho cukru, 5 dg cokolady, zltok
Cokoladova poleva: 10 dg cokolady, 4 dg stuzeneho tuku
Kokosovu muku zomelieme na makovom mlynceku, pridame cukor a vanilkovy cukor, bielok a tolko mlieka, aby vznikla masa, ktora sa da dobre rozvalkat. Masu nechame asi 15 minut v chlade postat. Potom ju na pocukrovanom papieri rozvalkame, potrieme plnkou, zvinieme a nechame v chlade stuhnut. Nakoniec polejeme cokoladovou polevou. Krajame ostrym navlhcenym nozom.

Plnené mušličky

Z odpalovaneho cesta upecieme male muslicky, na jednom konci spicatejsie, na druhom okruhle a naplnime ich kavovym kremom. Pripravime ho podobne ako kremy, ale namiesto orechov nasypeme pol lyzicky jemno zomletej kavy. Na spodok muslicky nastrekneme krem, vtlacime don lieskovy oriesok a muslicku zakryjeme vrchom. Muslicky potom polejeme kavovou polevou.

Plnené pyšteky

Cesto opat pouzijeme ako na kremove venceky, pysteky naplocho prekrojime a plnime orechovym kremom. Orechovy krem pripravujeme ako krem na venceky, ale este pred pridanim tuheho snehu dame do hustej kase zomlete mandle, zlahka premiesame a az potom pridame sneh. Vrch pystekov posypeme vanilkovym cukrom.

Plnené rožteky

Z odpalovaneho cesta vytlacame na plech male rozteky rovnakej velkosti. Po upeceni ich rozkrojime a plnime cokoladovym kremom. Cesto pouzijeme rovnake ako pri kremovych vencekoch. Cokoladovy krem pripravime, pri pridani snehu dame 10dg jemno postruhanej cokolady a zlahka premiesame. Rozteky po naplneni polejeme cokoladovou polevou.